カルツォーネのフリット
◆材料◆
（ピッツァ生地〉
強力粉：180g
モッツァレラチーズ：75g
リコッタチーズ：75g
アンチョビ（フィレ）：5枚
パルメザンチーズ：大さじ2
塩：少々
黒こしょう：少々
サラダオイル：適量
〈フィリング〉
スライスハム：5枚
薄力粉：70g
塩：5g
砂糖：5g
インスタントドライイースト：6g
水：160cc
その他 アーカイブ
たこの前菜
◆材料◆
ゆでだこ：280g
きゅうりのピクルス：160g
イタリアンパセリ（またはパセリ）：2枝
アンチョビ（フィレ）：2枚
ケーパー：大さじ1
にんにく：1/4かけ
日清おいしいパン粉（生）：15g
エクストラバージンオリーブオイル：240cc
白ワインビネガー：大さじ1
塩・こしょう：適量
豚肉のロースト
◆材料◆
豚塊肉（焼豚用肩ロース肉など。ネットがかかっていない場合はタコ糸でしばる。）：800g
じゃがいも：3個
にんにく：1かけ
にんじん：1本
玉ねぎ：1個
セロリの葉や茎：適量
ローリエ：2枚
ローズマリー：1枝
塩・こしょう：適量
小麦粉：大さじ1
オリーブオイル：適量
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