イタめし

◆材料◆
長ネギ：2本
バター：60g
小麦粉：60g
牛乳：500cc
パルメザンチーズ：大さじ2
塩：適量

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◆材料◆
ほたて貝柱：8個
エリンギ：4本
にんにく：1かけ
チコリ、ベビーリーフ、クレソンなど：適量
小麦粉：適量
オリーブオイル：適量
バルサミコ酢：30cc
水：30cc
エクストラバージンオリーブオイル：適量
塩：適量

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◆材料◆
アスパラガス：12～16本
卵：4個
パルメザンチーズ：大さじ2
無塩バター：大さじ2
塩・こしょう：適量

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◆材料◆
いわし：大4尾
にんにく：1/2かけ
アンチョビ（フィレ）：2枚
フレッシュハーブ（ローズマリー、セージなど）：適量
イタリアンパセリ（またはパセリ）：1枝
パン粉（生）：大さじ6
オリーブオイル：適量
エクストラバージンオリーブオイル：80cc
レモン：1/2個
塩・こしょう：適量

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