いわしの香草パン粉焼き
◆材料◆
いわし：大4尾
にんにく：1/2かけ
アンチョビ（フィレ）：2枚
フレッシュハーブ（ローズマリー、セージなど）：適量
イタリアンパセリ（またはパセリ）：1枝
パン粉（生）：大さじ6
オリーブオイル：適量
エクストラバージンオリーブオイル：80cc
レモン：1/2個
塩・こしょう：適量
たこの前菜
◆材料◆
ゆでだこ：280g
きゅうりのピクルス：160g
イタリアンパセリ（またはパセリ）：2枝
アンチョビ（フィレ）：2枚
ケーパー：大さじ1
にんにく：1/4かけ
日清おいしいパン粉（生）：15g
エクストラバージンオリーブオイル：240cc
白ワインビネガー：大さじ1
塩・こしょう：適量
ほたてときのこのソテー
◆材料◆
ほたて貝柱：8個
エリンギ：4本
にんにく：1かけ
チコリ、ベビーリーフ、クレソンなど：適量
小麦粉：適量
オリーブオイル：適量
バルサミコ酢：30cc
水：30cc
エクストラバージンオリーブオイル：適量
塩：適量
カルツォーネのフリット
◆材料◆
（ピッツァ生地〉
強力粉：180g
モッツァレラチーズ：75g
リコッタチーズ：75g
アンチョビ（フィレ）：5枚
パルメザンチーズ：大さじ2
塩：少々
黒こしょう：少々
サラダオイル：適量
〈フィリング〉
スライスハム：5枚
薄力粉：70g
塩：5g
砂糖：5g
インスタントドライイースト：6g
水：160cc
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