イタめし

◆材料◆
* トマト…1個
* モッツァレラチーズ…1個
* バジル…5,6枚
* レモン…1/4個
* EXオリーブオイル…大さじ2
* 塩、ブラックペッパー…適量

◆作り方◆
1、トマトは縦半分に切りくし型に切る。
2、モッツアレラチーズは2mmの厚さにスライスする。
3、バジルは適当な大きさにちぎる。
4、トマト、モッツァレラチーズ、バジルの順にのせて皿に盛り付ける。
5、塩、ブラックペッパー、レモン、EXオリーブオイルをかける。

◆材料◆
● すずき（切り身）：4切れ
● あさり：400g
● にんにく：1かけ
● イタリアンパセリ（みじん切り）：1枝分
● 小麦粉：適量
● オリーブオイル：大さじ2
● 白ワイン：60cc
● 水：60cc
● エクストラバージンオリーブオイル：大さじ1
● 塩：適量

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◆材料◆
全粒粉小麦粉…1kg
強力粉…500g
オリーブオイル…130cc
塩…40ｇ
砂糖…10g
ドライイースト…50g
お湯…800cc

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◆材料◆
スパゲッティ…200g
ベーコン…100g
新玉ねぎ…1個
トマトソース…200㏄
パルメザンチーズ…大さじ4
白ワイン…50㏄
ニンニク…1片
鷹の爪…1本
塩…適量

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◆材料◆
豚塊肉（焼豚用肩ロース肉など。ネットがかかっていない場合はタコ糸でしばる。）：800g
じゃがいも：3個
にんにく：1かけ
にんじん：1本
玉ねぎ：1個
セロリの葉や茎：適量
ローリエ：2枚
ローズマリー：1枝
塩・こしょう：適量
小麦粉：大さじ1
オリーブオイル：適量

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◆材料◆
いわし：大4尾
にんにく：1/2かけ
アンチョビ（フィレ）：2枚
フレッシュハーブ（ローズマリー、セージなど）：適量
イタリアンパセリ（またはパセリ）：1枝
パン粉（生）：大さじ6
オリーブオイル：適量
エクストラバージンオリーブオイル：80cc
レモン：1/2個
塩・こしょう：適量

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◆材料◆
アスパラガス：12～16本
卵：4個
パルメザンチーズ：大さじ2
無塩バター：大さじ2
塩・こしょう：適量

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◆材料◆
ゆでだこ：280g
きゅうりのピクルス：160g
イタリアンパセリ（またはパセリ）：2枝
アンチョビ（フィレ）：2枚
ケーパー：大さじ1
にんにく：1/4かけ
日清おいしいパン粉（生）：15g
エクストラバージンオリーブオイル：240cc
白ワインビネガー：大さじ1
塩・こしょう：適量

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◆材料◆
ほたて貝柱：8個
エリンギ：4本
にんにく：1かけ
チコリ、ベビーリーフ、クレソンなど：適量
小麦粉：適量
オリーブオイル：適量
バルサミコ酢：30cc
水：30cc
エクストラバージンオリーブオイル：適量
塩：適量

続きを読む "ほたてときのこのソテー" »

◆材料◆
（ピッツァ生地〉
強力粉：180g 　　　　　　　　
モッツァレラチーズ：75g
リコッタチーズ：75g
アンチョビ（フィレ）：5枚
パルメザンチーズ：大さじ2
塩：少々
黒こしょう：少々
サラダオイル：適量

〈フィリング〉
スライスハム：5枚
薄力粉：70g
塩：5g
砂糖：5g
インスタントドライイースト：6g
水：160cc

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